Cursos de Licenciatura em Moçambique

Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos

O objctivo principal do curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos é formar profissionais capacitados para atender às exigências técnico-científicas dos diferentes subsectores da agroindústria nomeadamente de manuseamento, armazenamento, conservação, transformação, distribuição e venda de alimentos, assim como das entidades de ensino e pesquisa, capacitando o estudante a dominar o conhecimento das matérias-primas, dos processos, operações e instalações que, respeitando a viabilidade económica e preservação ambiental, sirvam à transformação e conservação de produtos alimentícios, contribuindo para o avanço tecnológico comprometido com a eficiência, qualidade e produtividade dos processos industriais.

Qual é a duração do curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos, e o que se estuda?

O curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos, tem a duração de 4 anos curriculares (8 semestres).

De entre as 58 disciplinas que constituem o curso, temos a destacar as seguintes:

> Análise Matemática, Física Aplica, Química Geral, Microbiologia Geral, Inglês Aplicado, Agricultura Geral, Química orgânica, Obtenção e manuseamento de Matérias-Primas, Microbiologia de alimentos, Obtenção e manuseamento de Matérias-Primas, Zootecnia Geral, Segurança alimentar e nutrição, Bioquímica  Geral, Negócios Aplicados e Empreendedorismo, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos, Princípios de conservação e processamento de alimentos, Tecnologias de Cereais, Tecnologias de Frutas e Vegetais, Higiene e sanitização na indústria de alimentos, Instalações e equipamentos agroindustriais, Bioquímica dos alimenetos, Estatística aplicada, Análises instrumentais de Alimentos, Embalagens e aditivos para embalagens, Tecnologias de carnes e leite, Tecnologias de produtos pescados, Toxicologia e Saúde Pública, Análise sensorial de alimentos, Economia de Produção, Qualidade e segurança de alimentos, Comercialização e Marketing, Saúde Ocupacional e Ergonomia, Estágio em processamento de alimentos, Sociologia e extensão agrária, Gestão agroindustrial, Elaboração e avaliação de projectos da indústria de alimentos, Avaliação do Impácto Ambiental e sustentabilidade no processamento de alimentos, Análise de dados, Gestão financeira, Biotecnologia na indústria de alimentos, Projecto de Incubação.  

Que conhecimentos, capacidades e competências poderá adquirir, para o desenvolvimento das suas actividades?

O graduado do Curso de Engenharia de Processamento de Alimentos possuíra, dente outros conhecimentos, capacidades, habilidades e competências para trazer valor acrescentado às entidades que operam no ramo da indústria alimentar dentro e fora do país, pois deverá ser capaz de:

> Aplicar os princípios tecnológicos para controlar as propriedades químicas, físicas, microbiológicas, nutricionais e sensoriais dos alimentos durante a conservação, transformação e distribuição de alimentos;

> Aplicar métodos de preservação e processamento para controlar os mecanismos de deterioração nos alimentos e produzir alimentos seguros;

> Planificar e gerir os processos produtivos, operacionais e humanos.

> Controlar a qualidade e segurança da matéria-prima e dos produtos processados;

> Aplicar sistemas de processamento de alimentos em concordância com os aspectos politicos, económicos, sociais e ambientais;

> Relacionar a composição dos alimentos com o impacto no nível nutricional e saúde.

> Participar no desenvolvimento, implementação e manutenção de sistemas inclusivos de gestão da segurança dos alimentos para a protecção da saúde dos consumidores;

> Apoiar entidades públicas e privadas no desenvolvimento de políticas agro-alimentares;

> Dominar as habilidades e meios relativos a comunicação efectiva, expressão oral e à escrita;

> Conceber e gerir empreendimentos de auto-emprego;

> Desenvolver pesquisas e prestar assistências técnicas as grandes, médias e pequenas entidades ocupadas no ramo da indústria alimentar;

> Trabalhar de forma efectiva e independente, assim como em equipa;

> Realizar tarefas multidisciplinares;

> Continuar a sua formação à nível de pós-graduação;

> Cultivar o espírito de trabalho, dedicação e responsabilidade

  • Apresentar uma conduta profissional e cívica que exalte o espírito de cidadania, nobreza de carácter e responsabilidade partilhada, consciente do dever de servir a sociedade.

Quais são as Saídas Profissionais para Licenciados em Engenharia de Processamento de Alimentos?

O estudante do Curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos poderá exercer a sua profissão em diferentes áreas e instituições directa ou indirectamente relacionadas ao curso, especialmente nas áreas de manuseasmento, armazenamento, conservação, transformação, distribuição e venda de alimentos.

O curso de Engenharia de Processamento de Alimentos oferecerá ao estudante um perfil profissional capaz de responder as necessidades de técnicos desse ramo a nível nacional e internacional, permitindo-lhes, dentre outros trabalhar em entidades como:

> Indústrias de produtos alimentícios;

> Instituições e/ou Empresas do ramo do processamento de alimentos;

> Ministérios que Tutelam os Sectores de Agricultura, Indústria alimentar e Saúde;

> Empresas de armazenamento e distribuição de alimentos;

> Indústrias ou empresas de aproveitamento de resíduos alimentares;

> Instituições de pesquisas científicas e tecnológicas;

> Indústrias de insumos para pocessos e produtos (matérias-primas, equipamentos, embalagens, aditivos)

> Instituições de formação/capacitação com cursos e/ou disciplinas na área de processamento de alimentos;

> Empresas das indústrias de restauração e hospitalar tais como padarias, restaurantes, hotéis, supermercados, cozinhas industriais e hospitalares, escolas, dentre outros, prestando serviços técnicos especializados;

> Laborátorios públicos e privados de análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e de determinação analítica da constituição química dos alimentos e suas propriedades alimentares;

> Instituições e/ou Empresas de consultoria e Prestação de Serviços nas áreas relacionadas com a indústria de alimentos;

> Organizações e Agências não governamentais que operam na área da índustria de alimentos;

Qual é a formação necessária?

> 12ª classe; grupo B ou C do SNE (ou equivalente).

Quais são as instituições que oferecem o curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos?

Em Moçambique, o curso de Licenciatura em Engenharia de Processamento de Alimentos é oferecido pelo:

> Instituto Superior Politécnico de Gaza (ISPG).

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